طرز تهیه کباب چگونه است؟

کباب که گاهی اوقات به "کباب" یا "شیش کباب" نیز گفته می شود یک غذای قدیمی است. آنها خاستگاه خود را در خاورمیانه دارند و جزء اصلی آشپزی ترکی هستند و یک شام ایده آل برای یک خانواده شلوغ است. این غذای سریع و خوشمزه را می‌توان با هر نوع گوشتی درست کرد: تکه‌های متراکم‌تر گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ یا میگو انتخاب‌های عالی هستند .در اینجا نحوه ایجاد کباب گوشت گاو خوشمزه قدم به قدم به شما آموزش داده می شود. یک کباب به سادگی کباب نخواهد بود اگر اجزای آن قبل از پختن روی ابزاری قرار نگیرد. می‌توانید سیخ‌های چوبی (که در اکثر خواربارفروشی‌ها با قیمت ارزان موجود است) یا انواع فلزی (ممکن است مجبور باشید برای یافتن آنها به یک مغازه ظروف آشپزی مراجعه کنید یا از یک تاجر آنلاین دیدن کنید؛ مزیت این سرمایه‌گذاری این است که می‌توانید بارها و بارها از آنها استفاده کنید. ). اگر چوبی را انتخاب می کنید، سیخ های خود را در آب فرو کنید (حداقل 30 دقیقه، حداکثر تا 24 ساعت). اگر مسیر فلزی را انتخاب کردید، آنها را روی یک صفحه بیسکویت قرار دهید و با اسپری نچسب بپوشانید. برش های خوب برای کباب عبارتند از: فیله کش، سه نوک، گرد بالا و فیله. برای بدست آوردن بیشترین طعم، گوشت گاو را به مکعب های یک اینچی برش دهید و آنها را در مخلوط روغن و سرکه با ادویه جات ترشی جات خیس کنید (ریحان و جعفری و همچنین نمک و فلفل، انتخاب های عالی هستند) یا زندگی را آسان تر کنید و استفاده کنید.

بهتر است محصولات محکم را برای کباب کردن انتخاب کنید (از سبزیجات ظریفی مانند گوجه فرنگی که ممکن است با حرارت نرم شده و در ذغال سنگ بیفتند خودداری کنید). مقداری فلفل (قرمز، زرد یا سبز)، پیاز (قرمز یا زرد) و سایر سبزیجات سفت مانند کدو سبز را بردارید. پیازها را به ربع، فلفل ها را به صورت مربع های یک اینچی و کدو سبز را به صورت دایره های ضخیم یک اینچی برش دهید. حالا که گوشت گاو خود را مرینیت کردید و سبزیجات را آماده کردید، شروع کنید به سیخ های خود و اقلام متناوب برای ترکیبی رنگارنگ. اگر بچه های شما به اندازه کافی بزرگ شده اند، آنها دوست دارند در این بخش از آمادگی کمک کنند. بعد از اینکه سیخ‌هایتان پر شد و آنها را محکم ببندید، مخصوصاً اگر از سیخ‌های چوبی استفاده می‌کنید، نمی‌خواهید جایی برای آتش گرفتن بگذارید کل کباب را با ماریناد تازه برس بزنید. (یا همانطور که قبلاً پیشنهاد شد، سس سالاد آماده شده است.) این اطمینان حاصل می کند که سبزیجات به گریل یا ماهیتابه نمی چسبند. برای طعم بیشتر، کباب پز با سوخت زغال سنگ یا گاز احتمالا بهترین انتخاب شما برای پخت کباب است. گرمای شدید تولید شده توسط گریل، گوشت و سبزیجات را به سرعت می پزد، رطوبت آن را می بندد و طعم دودی و ترد به کباب می دهد. اگر در یک عصر شلوغ (یا در زمانی که هوا نامساعد است) یک گریل خیلی کار می کند، گزینه ساده تری وجود دارد. یک تابه گریل روی اجاق گاز خوب (گاهی اوقات تابه تفنگی نامیده می شود) نوعی است که از چدن جامد ساخته شده است. این وسایل آشپزی، به جای کف صاف معمولی، برجستگی هایی با فاصله یکسان دارند که «علامت های گریل» کلاسیک را روی غذای شما باقی می گذارد و کار پختن کباب را به خوبی انجام می دهد.وقتی کباب‌هایتان کامل شد، می‌توانید برای هر غذاخوری یک سیخ (یا دو عدد) در کنار مقداری برنج یا یک سالاد سبز سرو کنید.